نصائح هامة للحفاظ على لحم اضحية العيد

عيد الأضحى من المناسبات الدينية لدى المسلمين، فهو مرتبط بالفريضة الخامسة، الحج، من فرائض الإسلام.

وتجتمع الأسرة العربية و المسلمة في العيد على وجبة من لحم الأضحية، و التي يجب اتباع عدة معايير هامة للتأكد من صحتها و جاهزيتها للاستخدام.

تأكدي من صحة الأضحية العامة، و احرصي على اختيار الأضحية التي تعرفين أين تربت في مزرعة أو مكان معتمد من وزارة الصحة، بالإضافة إلى نظافة المسلخ.

2-  التأكد من طريقة الذبح على الطريقة الإسلامية، و أن تفرغ الذبيحة كل دمائها.

-3 عليكي الانتظار 6 ساعات للبدء في طهو الذبيحة، وذلك تجنبًا لأي انزيمات ضارة ناتجة عن الذبح

-4 انقعي الأضحية في ماء بارد و تجنبي الماء الساخن لأنه يزيد من لزوجة اللحم، و يفضل اضافة قليل من عصير الليمون لتقضي على رائحة الدم

-5 اطهي اللحم على درجة حرارة عالية لأن ذلك يساعد على قتل أية جراثيم أو بكتيريا عالقة بها

-6 عند طهي الكبد و احشاء الذبيحة عليكي بتنظيفها جيدًا و انقعيها بالماء البارد و لا تتناوليها الا بعد مرور نصف ساعة على الأقل من خروجها

-7 لا يجب الاحتفاظ بلحم الرأس في الثلاجة أكثر من يومين لأنها تتحلل بسرعة