كيفية تحضير بسكويت مالح في المنزل

آشكاين ـ متابعة

عمل بسكويت مالح في المنزل أمر يحتاج إلى المزيد من الدقة في المقادير وطريقة التحضير، فكيف يمكن عمل بسكويت مالح؟
البسكويت المالح يعتبر هو أحد تلك المقرمشات اللذيذة المذاق والشهية، والتي يستمتع بمذاقها الجميع من الكبار والصغار على حد سواء، وتختلف أنواع البسكويت بشكل كبير، فهناك تلك الأنواع التي تحتوي على الشوكولاتة أو المربى أو العسل، وهناك البسكويت المالح، إليك المزيد عن طريقة عمل بسكويت مالح، نذكرها لك فيما يلي فتابع للتعلم.
عمل بسكويت مالح في المنزل
المكونات التي تحتاجين إليها:
ـ 2 كوب من الدقيق.
ـ نصف كوب من الحليب السائل.
ـ ملعقة صغيرة من الملح.
ـ ملعقة كبيرة من السكر البودرة “السنترفيش”.
ـ ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ـ 150 جراما من الزبدة.
ـ بيض واحدة.
ـ رشة من الملح.
ـ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة عمل بسكويت مالح والإعداد:

ـ يتم إذابة الزبدة في مقلاة على النار الهادئة جيدا
ـ ضيفي إلى الزبدة المذابة كل من الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، مع ملعقة من الملح.
ـ اخفقي المكونات السابقة في المقلاة جيدا بالمضرب الكهربائي.
ـ ضيفي إلى ما سبق الحليب السائل ويتم الخفق جيدا إلى الحصول على العجينة المتماسكة.
ـ ضعي العجينة في وعاء، ويتم تغطيتها بكيس من النايلون، ثم توضع في الثلاجة، وتترك فيها لمدة ساعة تقريباً.
ـ بعد مرور الساعة يتم إخراج العجينة من الثلاجة، ويتم فردها بالشوبك الخاص بفرد العجين إلى الحصول على العجينة السميكة قليلا.
ـ يتم تقطيع العجينة إلى مربعات متساوية في الحجم باستخدام السكينة، ثم يتم ثقب المربعات باستخدام عود من الثقاب بشكل مرتب.
ـ ضعي مربعات البسكويت المالح في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
ـ قومي بدهن البسكويت المالح باستخدام فرشاة الدهن، حيث ندهنها ببيضة مخفوقة مع رشة ملح والقليل من الزيت النباتي.
ـ ضعي الصينية في الفرن الساخن في درجة حرارة 280 مئوية، على أن توضع الصينية في الرف الثاني في الفرن، وتترك لمدة 25 دقيقة تقريبا، إلى أن يتغير لون البسكويت إلى اللون الذهبي.
ـ تخرج الصينية من الفرن وتترك جانبا إلى أن تبرد تماما.
ـ يوضع البسكويت المالح في طبق التقديم.
ـ يقدم مع اللبنة والزعتر وبالهنا والشفا.

بسكويت مالح أصابع

المكونات التي تحتاجين إليها:

مقادير العجين:
ـ 3 أكواب من الدقيق المنخول.
ـ 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
ـ 4 ملاعق كبيرة من الملح.
ـ ملعقة كبيرة من السكر.
ـ ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
ـ نصف كوب من الزيت النباتي.
ـ ماء فاتر للعجين.

مقادير النكهات

ـ ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة.
ـ ملعقة كبيرة كاري.
ـ ملعقة كبيرة زعتر أخضر جاف.
مقادير الوجه:
ـ سمسم.
ـ حبة البركة.

طريقة عمل بسكويت مالح أصابع:

ـ يتم المزج ما بين كل من الخميرة وملعقة من السكر مع الدقيق المنخول معا جيدا.
ـ ضيفي إلى ما سبق الزيت ويتم المزج جيدا.
ـ يتم إضافة الماء الفاتر على أن يكون تدريجيا، ويتم العجن إلى الحصول على العجينة المتماسكة.
ـ قسمي العجينة إلى 3 أقسام متساوية في الكمية، ويتم إضافة لأحد الأقسام البابريكا الحارة، والقسم الثاني يتم إضافة الكاري، والثالث يتم إضافة الزعتر الأخضر الجاف.
ـ تترك العجينة جانبا نحو ساعة تقريبا إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
ـ بعد تخمر العجينة يتم عمل أصابع من العجين، ويتم وضع عليها السمسم وحبة البركة مع الضغط جيدا.
ـ توضع الأصابع لمدة ربع ساعة جانبا إلى أن ترتاح.
ـ يتم وضع الأصابع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، مع مراعاة أن تكون الصينية قصيرة الحواف.
ـ توضع الصينية في فرن ساخن في درجة حرارة 180 مئوية، وتترك الصينية لمدة ربع ساعة تقريبا في الفرن إلى أن تصبح أصابع البسكويت المالح ذهبية اللون.
ـ تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد.
ـ تقدم وبالهنا والشفا.